Carpaccio di mozzarella

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Carpaccio di mozzarella

Ricette - » Semplici «

con sedano, olive, pinoli.

Ingredienti:
400 gr di mozzarella fior di latte (in Emporio trovate anche la mozzarella senza lattosio o la mozzarisella-soloriso)
1 costola di sedano verde con foglie
8 olive verdi snocciolate
5 filetti di acciughe sott'olio (facoltative)
20 gr di pinoli
olio extravergine o. q.b
Tritate le olive assieme ad acciughe e pinoli. Trasferite il trito in una ciotola, diluitelo con l'olio, mescolate bene. Lavate, asciugate e tritate grossolanamente la costola di sedano.
Tagliate la mozzarella a fette di circa ½ cm e disponetela su un piatto da portata. Distribuitevi sopra il sedano tritato e poi condite il tutto con il pesto di acciughe, olive, pinoli.
Lasciate insaporire in un luogo fresco per circa 20 minuti e servite.
Accompagnare con del BBUOON pane bio casereccio a lievitazione naturale...con questa ricetta consigliamo il farro (sapete dove trovarlo, no?)

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