Panini all'olio extravergine d'oliva e sesamo, lievitazione con sola pasta madre.
Ecco tutti i nostri prodotti da forno (che potete prenotare):
pane semintegrale,semintegrale ai semi, integrale, alle noci, di kamut, farro, solina, saragolla. Pizza pane di farro e kamut, con o senza pomodorini. Pizzette al pomodoro anche di kamut. Panini all'olio, anche di kamut e al sesamo.
Tutti gli ingredienti utilizzati sono di produzione dell'azienda Zappacosta, tutto è rigorosamente lievitato con pasta madre.
I vantaggi dei prodotti a lievito naturale rispetto a quelli a lievito di birra si possono così sintetizzare:

• Maggiore conservazione tipica del lievito naturale oltre alla maggiore acidità che rallenta lo sviluppo delle muffe;

• Alveolatura più fine e regolare dovuta ad una produzione di anidride carbonica più lenta e graduale;

• Le fermentazioni collaterali del "lievito naturale" producono un sapore e un profumo caratteristici dovuti anche ai prodotti aromatici che si formano tra gli aminoacidi e gli zuccheri durante la cottura;

• Maggiore digeribilità perché l'azione enzimatica e la maggior durata di fermentazione del lievito naturale provocano delle trasformazioni con formazione di molecole più semplici (mono e disaccaridi) e un maggior contenuto di aminoacidi, questi prodotti non hanno bisogno di essere digeriti dal nostro organismo, quindi sono molecole predigerite.

• Il pane a "lievito naturale" è più buono, saporito e fragrante