per 4 persone

240 gr di riso basmati
6 datteri
50 gr di anacardi
50 gr di mandorle tostate
2/3 cucchiaini di curry dolce
2 cucchiani di curcuma
1 cucchiaio di zenzero macinato
80 gr di piselli cotti
1 cipolla
olio e sale

Faccio soffriggere la cipolla, poi aggiungo curry e curcuma. A seguire il riso,da far tostare e poi da coprire con acqua doppia rispetto al riso. Salare,incoperchiare e lasciar cuocere per circa 10 minuti (l'acqua verra' assorbita).

Aggiungere infine mandorle, piselli, datteri e zenzero. Far intiepidire e servire.