La newsletter dei consumatori solidali e critici.
(del 5 aprile 2011)
Gli appuntamenti con l’Emporio
Bem Vivir
Venerdi 8 Aprile, ore 18.00
- · Fumo e cibo: come affrontarli con la musicoterapia
Maria Fabiilli, Diplomata in Musicoterapia polivalente
Sabato 9 Aprile, ore 18.00
- · Beni Confiscati: proiezione del filmato “Italia nostra cosa”
Germana Aceto, Libera Pescara
Cassette di verdura bio a km 0
Nella cassetta questa settimana: verdura mista di stagione
(bietola, cicoria, verze, insalata).
Prezzo 3 kg € 6.00
Potrete prenotarle entro mercoledì ore 13.
Le alghe in cucina
Sono molteplici i vantaggi che possono derivare da una regolare introduzione delle alghe nella dieta.
Non si tratta di trasformare radicalmente i propri costumi alimentari, ma semplicemente di arricchire le pietanze tradizionali con questo nuovo ingrediente. Grazie all’elevato potere nutritivo, le alghe vanno utilizzate con parsimonia, non come componente base, ma come semplice condimento. Sono sufficienti pochi grammi di alghe per conferire ai nostri piatti, un delicato sapore di mare e un maggiore potere nutrizionale. Le zuppe diventano più saporite e nutrienti con l’aggiunta di un pezzettino di wakame messa 15 minuti in ammollo e poi tagliuzzata. Così come le minestre di legumi e i legumi in generale, con l’aggiunta di un pezzetto di alga kombu diventano più digeribili, riducendo le fermentazioni intestinali.
Ottime sono anche le hiziki e le arame messe in ammollo e poi aggiunte, tagliuzzate, nei sughi per la pasta o i cereali. Con le hiziki si possono preparare degli ottimi sott’aceti, ponendo le alghe crude in un vasetto di vetro riempito con una soluzione, in parti uguali, di acqua e aceto di mele. Una volta ammorbidite, le hiziki si possono aggiungere in piccola quantità alle insalate e alle verdure crude. Decisamente alla moda sono i sushi, preparati con alga nori passata pochi istanti sulla fiamma e poi utilizza per preparare involtini contenenti riso e verdure.
Per facilitarne la conservazione sono vendute essiccate, pertanto, prima di essere impiegate in cucina vanno lavate rapidamente sotto un getto d’acqua e poi lasciate in ammollo per 5-10 minuti. Se poi non amate l’intenso sapore di pesce delle verdure di mare, prima di aggiungerle alle pietanze è sufficiente cuocere le alghe con un dito d’acqua fino a consumare tutto il liquido.
L’acqua evaporerà, portando via con sé anche l’odore di mare.
Un altro accorgimento: una volta idratate, le verdure di mare aumentano notevolmente di volume, quindi è sufficiente utilizzarne pochi grammi per insaporire le pietanze più disparate: zuppe, minestroni, legumi e anche paste.
Le alghe si possono aggiungere nei soffritti o durante la cottura delle minestre, o più semplicemente si possono spolverare sulle pietanze in sostituzione del sale. Nei negozi di prodotti biologici si trovano diverse confezioni di sale aromatizzato con vari tipi di alghe.
Ricetta della settimana
Stuzzichini di verdure
Ingredienti: 8 ravanelli, 2 gambi di sedano bianco, 1 carota, 4 foglie di lattuga romana.
Per la salsa: 150 g di tofu, 1/2 foglio di alga nori, 1 cucchiaino e mezzo di senape,
3 cucchiaini di aceto di mele, 1 cucchiaio di olio e.v., 1 rametto di timo e sale.
Lavare con cura le verdure, lasciando scolare l’acqua in eccesso per alcuni minuti. Dividere a metà i ravanelli, tagliare le coste di sedano a tocchetti e le carote a rondelle. Le foglie di lattuga vanno invece lasciate intere.
A parte mettere a bagno in acqua tiepida il foglio di alga nori. Scolare e strizzare l’alga. Frullare il tofu con l’alga nori fino ad ottenere una crema omogenea da condire con aceto di mele, olio di oliva, senape e sale.
Riempire una tasca da pasticceria con la crema di tofu e decorare a piacere le verdure. Con la lattuga è possibile preparare dei cannoli «ripieni», arrotolando ciascuna foglia e fermandola con uno stuzzicadenti.
Servire gli stuzzichini guarnendo con alcune foglioline di timo.
L’Emporio consiglia
OLIS
Domenica 10 Aprile, ore 18.00
- La Maiella: le vie del sacro
( Tra eremi, valli, boschi, sentieri…)
Emilia Scarponi, Eco albergo Modus Vivendi
- Reiki
Giovanni Bitetti
– A tutto a Gas!
L’importanza dei gruppi d’acquisto nell’economia solidale
Gennaro Castorani, Gas Oltrefrontiera di Teramo
OliS
Via Toscanini, 14 Montesilvano ( PE )
393.2362091 – 339.6710189
Convenzione con la Casa Vacanza “La Sorgente”
Bed &Breakfast di Catignano
Sconto del 20% sul tariffario
La casa vacanza “La Sorgente” è un’abitazione di edilizia rurale a mattoni dei primi anni del 900 recentemente restaurata. La ristrutturazione è stata effettuata con gusto e arredata con alcuni pezzi originali secondo la tradizione abruzzese.
E’ situata in aperta campagna, immersa nel verde delle colline abruzzesi, a 400 metri dal paese di Catignano ed a soli 20 km da Pescara.
La struttura è composta da una casa singola di circa 60mq (camera in grado di ospitare un massimo di 4 posti letto, cucina con camino e bagno privato con doccia.) con giardino, terrazza e posto auto.
Dispone di un terrazzino di circa 80 mq attrezzato di barbecue, l’intera struttura è ad uso esclusivo del cliente.
Affacciandosi sul terrazzo si scoprono la bellezza, i profumi del bosco e il panorama della Majella.
A pochi metri dalla struttura sorge un piccolo ruscello.
I proprietari, sempre disponibili per qualsiasi esigenza, abitano a poche decine di metri.
Il soggiorno è consigliato a coloro che amano la pace e il silenzio della natura, a chi ama gli animali e desidera portarli con sè durante i propri spostamenti, per chi vuol trascorrere piacevoli e tranquilli fine settimana, oppure per organizzavi feste varie e vacanze.
TARIFFARIO
- Prezzi a persona: MIN = 20 MAX = 30
- Prezzi Doppia: MIN = 40 MAX = 60
- Prezzi Settimana: MIN = 250 MAX = 350
- Nel prezzo sono compresi l’uso della cucina e/o del caminetto
- Colazione disponibile a richiesta
Per ulteriori informazioni: www.casasorgente.it / telefono 085.841675
Per usufruire della promozione utilizza il tasto PRENOTA e vieni a ritirare il buono sconto in Emporio, da utilizzare entro settembre.
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